I kjøttindustrien kan prosessering av kjøtt gjøres ved hjelp av forskjellige metoder som varmt vann og konvensjonelle dampbehandlinger. Men disse to er ledende oppvarmingsbehandlinger, ettersom de avhenger av ledning av varme både fra innsiden og utsiden av kjøttet. Følgelig krever dette mer tid til behandling ellers vil det være uønskede transformasjoner som vil forekomme innenfor kvaliteten på kjøttet. For å løse dette problemet, en metode som høyfrekvens oppvarming brukes til å eliminere mikroorganismer. Denne artikkelen diskuterer en oversikt over høyfrekvent oppvarming.
Hva er høyfrekvent oppvarming?
Høyfrekvent oppvarming kalles også radiofrekvens / dielektrisk oppvarming , mikrobølgeovn og IR-oppvarming. Dette er en termisk metode som brukes for å eliminere mikroorganismer. Denne oppvarmingsmetoden bruker elektromagnetisk energi for å varme opp produktene. Dette gir en rask og jevn varmeforsyning og reduserer også kvalitetsfallet på produktene. Dette er en alternativ metode for så vel varmt vann som konvensjonell dampbehandling i kjøttforedling.
høyfrekvent oppvarming
Arbeidsprinsipp
Materialet som vi ønsker å varme opp ligger som et stykke mellom to metallelektroder der høyfrekvent spenning påføres slik at tilstrekkelig mengde oppvarming, samt nok tap, vil bli gitt. Frekvensområdet som brukes i denne oppvarmingen, varierer fra 10 MHz til 20 MHz. Spenningsområdet endres fra 10 - 20 kV. Den nødvendige høyfrekvente spenningsforsyningen kan oppnås ved hjelp av en ventiloscillator.
kapasitiv oppvarming
Når en vekselstrømforsyning blir gitt over de to platene, vil strømmen bli trukket gjennom kondensatoren, som ikke leder spenningsforsyningen nøyaktig 90 °. Det betyr at det er en viss strømkomponent som er i fase gjennom spenningen. På grunn av denne strømkomponenten kan varme genereres i det dielektriske materialet.
Her kan dielektrisk tap defineres som elektrisk energi som spres i varmeenergi fra det dielektriske materialet. Dette tapet er direkte proporsjonalt med V2f, slik at høyfrekvent spenning kan brukes i dielektrisk oppvarming. Generelt brukes 20 kV vekselstrøm ved 10-30 MHz frekvens. Dielektrisk oppvarming brukes til papir, tørking av tekstiler, produksjon av kryssfiner etc. I tilfelle dielektrisk oppvarming er den totale effektiviteten ca. 50%.
Fordeler
De fordeler med høyfrekvent oppvarming Inkluder følgende.
- Dielektrisk oppvarming er passende for ikke-ledende materialer som plast, tre og syntetiske forbindelser.
- Når varmen genereres under hele materialmassen, får vi jevn oppvarming. Ved å bruke en konvensjonell oppvarmingsmetode er det ikke oppnåelig å få dette.
- For å fullføre denne prosessen er det veldig lite tid nødvendig når man kontrasterer en annen metode.
Ulemper
De ulemper ved høyfrekvent oppvarming Inkluder følgende.
- Denne metoden er egnet for materialene med det største dielektriske tapet
- Den totale effektiviteten for dielektrisk oppvarming vil være veldig lav
- Radiogrensesnittet kan skyldes høye frekvenser.
- Utstyret som brukes til dielektrisk oppvarming er så kostbart, så det brukes bare der andre teknikker er umulige.
Høyfrekvente oppvarmingsapplikasjoner
Anvendelsene av denne oppvarmingen inkluderer følgende.
- Det er mange næringer som bruker dielektriske oppvarmingsteknikker som papir, tekstiler, mat, kjemikalier og plast.
- Det er mange applikasjoner som baking, tørking, sveising , polymerisering og avriming.
- Disse kommer under teknikkene for dielektrisk oppvarming eller høy frekvens.
- Disse to er elektromagnetiske bølgenergiformer.
Dermed handler alt om høyfrekvent oppvarming eller dielektrisk oppvarming som kan brukes i tørkepapir, tobakk, tre osv. Her er et spørsmål til deg, hva er de alternative navnene på høyfrekvent oppvarming?
